病原大多数是空肠弯曲菌和胎儿弯曲菌，人类普遍敏感。发达国家以青少年为主，发展中国家以5岁以下儿童为主，急性期排菌可达2~3周，感染者可达5~10个月，能感染许多野生动物和家畜，如牛、猫、动物粪，健康感染率可达1.2~3%，个体菌可能有差异通常，人空肠弯曲菌胃肠炎或空肠弯曲菌肠炎会摄取被污染的动物加工食品，特别是家禽类，因此这些动物中存在大量的空肠弯曲菌，在人与人之间很少传播。