神经型食物中毒以减少食物的吸收和对症治疗为主。神经型食物中毒主要侵犯人体的神经系统，发病以后要对患者进行催促的治疗，也可以进行洗胃治疗，将患者胃内的有毒物质进行清洗，减少消化道黏膜对于有毒物质的吸收。同时要给患者进行补液治疗，通过大量的输液，能够促进尿液的排泄，增加神经毒素从体内的排出速度，减轻神经毒素对于人体的影响，补液的同时要补充电解质，防止患者发生电解质紊乱。
神经型食物中毒大多发生在夏季，夏天对于饮食要严格管理，对于发霉的食物要避免使用，减少食物中毒的发生率。