胃火旺最明显的症状，是口臭、反酸、牙龈肿痛、大便干燥等症状，与此同时，还会出现饥饿感、烧心的症状。因为胃火旺盛的人，通常胃肠功能亢进，吃完食物后，食物会被快速排空，因此患者经常会存在饥饿感。另外，胃火旺盛的人，容易出现上火的情况，嘴里容易出现口臭，一般胃火导致的口臭，别人也可以闻到，自己也会感觉到，嘴里经常有苦涩的感觉。不少人出现胃火旺，是由于幽门螺旋杆菌感染引起，胃黏膜会存在一定的损坏，大多数人的口中会伴随一股酸腐的味道。另外，胃火旺也会经常出现反酸、烧心的感觉，大多数胃火旺盛，胃酸分泌较多，长时间胃酸增多，会对胃黏膜造成一定的损坏，就会出现反酸水。另外，还可能会出现吐苦水的情况，可能会觉得因为饮食有问题，才导致想吐苦水，其实是因为胃里面的火气太旺盛，导致的吐苦水。胃火旺也会导致牙龈的肿痛，牙龈肿痛也是上火的常见症状。如果体内的火气太旺，就会导致牙龈肿痛，如果情况很严重牙龈肿痛的程度，很有可能会导致患者无法吃东西，半边脸也会一直肿大，就会影响到患者平时的生活。

秋季燥性当令，所以秋天容易出现上火和干燥。燥邪最容易伤肺，出现像干咳、少痰、嗓子痒、声音嘶哑，或者是痰特别黏，难以咳出，甚至痰中带血，还会出现口唇的干燥、大便的干结等症状。另外，肺主皮毛，如果是燥邪伤肺，还会出现皮肤干燥、脱皮、瘙痒这样的临床表现。中医认为肺为娇脏，娇贵的脏腑，喜润恶燥，也就是肺喜欢滋润，厌恶干燥，所以秋季上火常常要选用一些具有滋润作用的去火药，像知母、玄参、生地、沙参、麦冬、百合、石斛、玉竹、芦根、莲子、金银花、菊花、竹叶、蜂蜜等等，成药可以选择秋梨膏、川贝枇杷露、蜜炼川贝枇杷膏等等。

上火腰疼又有实火腰痛和虚火腰痛之分，实火腰疼多由于脾气急，容易发火或者是忧思多虑，伤及了肝脉，造成了气滞血瘀，气血瘀滞，督脉不通导致腰痛。这种腰痛求除了腰疼之外，还会伴有胁肋的胀痛、小肚子疼痛、眼屎多、看东西模糊不清。虚火腰痛多属于肾精不足，阴虚火旺导致，形成原因，一个是久病伤肾，肾脏阴液耗损，一个是先天的禀赋不足，肾脏阴液不足，还有房事过度、耗精伤阴，再有的原因就是过服温燥结阴之品，耗伤了阴液。还有急性热病之后，或者是情志内伤，都会导致虚火腰痛，这一类型的腰痛还会伴有腰酸无力、头晕目眩、口干、手足心热、颧红、心烦少寐、小便黄少。还有一种湿热腰痛，也属于上火腰痛的范畴，常常是火热和湿邪相间为患，阴雨天加重，还会伴有四肢的沉重无力，常常是感受了湿热之邪，或者是平素喜欢吃膏粱厚味所导致。

口苦从西医的角度，可能与胆囊炎、胆囊性疾病有关，从中医角度，认为与胆热上扰、肝火上炎有关。早晨起来口苦，与肝火有关，有口苦、咽干、耳鸣、头晕等表现，用清肝火的药物。口苦、厌食油腻、胁肋部胀满等以湿热为主，用龙胆泻肝汤类的方子。

甘蔗食用过多后会出现口干舌燥、口舌生疮的症状，但实际上甘蔗并不会引起上火。甘蔗本身性味甘，属性寒凉，所以冬天吃甘蔗，本身是为了滋阴润燥清热，防止冬季发生上火的症状。甘蔗本身具有清热解毒、生津止渴的作用，小便不利、大便秘结，都可以食用甘蔗。很多人在食用大量的甘蔗后，出现的口舌干燥、起口疮、咽干咽痛是因为在嚼甘蔗时，粗纤维造成了黏膜的损伤；另一方面嚼甘蔗时出来的甘蔗液，它的黏度非常高，会造成体液的失津和脱水，所以会出现口舌干燥的症状。如果要进食甘蔗，一般建议的方法有两种，一是榨汁、稀释后饮用；另一个是把甘蔗削皮剁段，上火煮，饮用煮过的甘蔗水，则不会出现上火的症状。