牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有补充营养、益气养胃、促进康复等功效。
功效作用
牛肉具有补充营养、益气养胃、促进康复等功效。
补充营养:
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，可补充人体所需。
益气养胃:
牛肉具有补气养胃的作用，是常用的滋补食品。
促进康复:
牛肉适宜缺血患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血、修复组织、促进康复。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
适宜人群
大部分人群都可以吃牛肉，尤其适用于体质较差者。
一般人群:
牛肉是一种营养丰富的肉质食品，大多数人群都是可以食用牛肉的。
体质较差者:
牛肉富含蛋白质、微量元素等成分，能够给人体补充能量和营养，适合体质较差的人群食用。
禁忌人群
对牛肉过敏者禁用。
原因:
对牛肉过敏者禁止食用牛肉，以免引发过敏。
特殊人群
孕妇可适量食用。
孕妇:
女性在怀孕期间对锌和铁的需求量很大，牛肉中锌和铁含量丰富，孕妇食用牛肉，不但对身体有益，而且对胎儿发育也有积极作用。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
牛肉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛肉的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
牛肉有多种吃法，例如咖喱牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、孜然牛肉粒、卤牛肉。
咖喱牛肉:
牛肉放入锅中，倒入足量开水，加入咖喱块，炖至七成熟，加入土豆和胡萝卜块，加入盐，继续炖煮直至食材软烂，收汁即可。
水煮牛肉:
将配菜调料炒香，加入开水，牛肉片逐片汆在水中，全部汆好后，在肉片上撒炸香的麻椒和辣椒碎，用热油喷香即可使用。
小炒牛肉:
锅烧热放油，爆香蒜末，开大火，倒入牛肉煸炒，之后在继续加入调料调味即可。
孜然牛肉粒:
牛肉切小粒下锅炸5分钟，爆香蒜末，牛肉粒炒煸炒一下，加孜然芝麻炒匀即可。
卤牛肉:
冷水下牛肉，煮出血水。牛肉洗干净放入电饭煲，把所有的配料和酱汁放进去，蒸煮后就可以吃了。
温馨提示
牛肉营养价值高，对身体有益，但凡事皆有度，需根据个人情况，适量食用，以免引起消化不良。
