急性胃肠炎病人可以食用粥类，比如小米粥、大米粥等，还可以加入山药等易于消化的食材，补充人体所需营养。同时，还可以食用面汤类食物，主要指的是面条，能加入菠菜、西红柿等蔬菜，补充人体所需维生素和微量元素。而且，急性胃肠炎患者还可以食用苹果、菠菜等易于消化的蔬果，但需要满足纤维入低且性温的条件。

急性胃肠炎主要会表现出恶心、呕吐或者是腹泻的症状，大多数还会导致人体食欲下降。由于急性肠胃炎是因为摄入食物不干净或者是食用过量刺激性食物所导致的肠道疾病，除了药物治疗外，还需要注意调整饮食，控制摄入的食物种类，通过饮食达到缓解病情的目的。那么，急性胃肠炎能吃什么呢？
　　一、粥类
　　常见的粥类为小米粥、大米粥等，还可以将小米、大米混合熬制，加入山药等滋补类食材，但一定要切成小块炖烂食用。同时还要注意粥类要趁热食用，不能放凉，否则会加重腹泻的症状。急性胃肠炎患者食用的粥类不能过稠，要以流食的原则，而且还要避免食用粗粮，粗粮中丰富的纤维素不易于人体消化。
　　二、面汤类
　　面汤类食物汤面条，比如挂面、烩面等，需要注意面汤类要以汤水为主，不能过稠，最好将面条煮烂，以免人体摄入后加重肠胃负担，不利于消化。同时还可以根据自身喜好加入其他食材，但是一定要易于人体消化和吸收，比如菠菜、小青菜等蔬菜，或者是放入西红柿炖烂补充人体所需营养物质。
　　三、易于消化的温性蔬果
　　食用容易消化的温性蔬果，这是为了补充人体所需维生素和微量元素，由于急性胃肠炎患者的肠胃受损，所食用的蔬果应属温性且易于消化，纤维素含量较低，比如苹果、菠菜等，但是还要注意少量食用，可以制成苹果汁或者是菠菜汁，更易于被人体消化吸收，而且还可以将易于消化的蔬果放入粥类或者是面汤类食物中进行食用。